重庆九宮格老火锅
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重庆醉火老火锅加盟之谈——火锅与健康

    作为民间流传的美食,火锅近些年风靡全国。在不爱吃麻辣的北方城市也越来越多的食客喜爱品尝火锅,但90%的人们不会吃火锅,这是为什么呢?让我们一探究竟。火锅距今已有上千年的传承,说起来火锅同我们的人类文明一样的在不断的进化,同时火锅与医疗也有非常重要的关联。中国传统中医博大精深,中华民族在古代就有“医食同源”之说。我国现存的医学宝典《黄帝内经》中写道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,这已接近现代平衡膳食理论。同时饮食讲究四季理论,充分考虑四季气候变化对人体生理变化产生的需求。人们应根据不同的季节,选择不同的饮食,原因是“人与日月相应”,人身脏腑经络气血的生成运行,是和自然界的气候变化紧密相关的。即四季气候变化对人体的生理、病理变化均产生一定的影响。就气候而论,春天温和、夏天炎热、秋天干燥、冬天寒冷。因此说春天宜升补,协助人体正气生发,提高机体抗病能力;夏天宜清补,主要是解渴消署、补充津液;秋天宜平补,多食“补而不峻,不燥不腻”的食品,去口干唇燥之秋燥症状;冬天宜温补,补充一年来的消耗,增能量,御寒冷。正如《饮膳正要》里指出的“春气温,宜食麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之;秋气燥,宜食麻以润其燥;

冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”了解到这些以后我们就了解在什么季节应该怎么吃火锅,算是基本入门了。从火锅涮烫的形式上我们也应该多作了解,比如有顺口溜说“火锅吃出好味道,涮烫技术有一套,先下荤后下素,油碟还可加点醋,下鱼头下鳝片,加点黄葱和大蒜,涮毛肚烫鸭肠,素菜调味来帮忙。”充分说明了吃火锅还是需要一些小技巧,火锅的美味才能充分的体现,北方的食客大多涮火锅都是一锅煮,即减少了涮火锅的乐趣也使得一些食品没有达到美味的标准,因此吃火锅还是有依可寻的。重庆醉火老火锅四季火锅就是在这样的基础上,引入健康养生理念,运用中华民族“医食同源”的原理创新出来的食品。由于每个季节所使用的原材料的变化,带来了食品口味的变化。比如红汤火锅,夏季口感讲究清爽,常吃不上火;冬季味型突出醇厚,御寒冷,增能量。设计食品时除充分了解和运用中国传统食疗文化之外,还考虑了季节的变化,地区的差异、人群的区别。让顾客在特定的时间和地点享受最适合人体营养需求和口味的产品,力求做到“天人相应”。