重庆九宮格老火锅
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重庆你家九宫格老火锅之如何开一家火锅店?

重庆你家九宫格老火锅之如何开一家火锅店?

俗话说:民以食为天,随着人民的生活质量不断提高,我们的消费也在不断增加,其中饮食消费占得比例在不断增高,所以,越来越多的人喜欢去开饭店,捞上自己的第一桶金,火锅无疑是首选的项目,那么如何开一家火锅店呢?就听听醉火餐饮的分享吧。

首先,应该做一个市场调查,分析一下市场需要什么样的产品,根据这个市场需求来确定要选择的项目,那如何去选择项目呢?要根据市场的消费水平和饮食习惯来定。项目一旦确定,接下来就应该去找合适的门面,门面一般分为两种,一个是有转让费的,一个是没有转让费的,也就是空店。在选择转让的店面的时候,要调查清楚这家店以前是做什么的,为什么做不下去了等情况。其次,就是店面的地段,一定要分析周围固定人群数量,然后还要调查人流量是多少等数据。

在上面的都做好之后呢,接下来就是店面装修了。装修风格一定要和产品属性及定位相匹配,在装修之前要和装修公司签订合同及确定完工日期,切记确定好完工日期,才能确定开业日期,进行店面的提前宣传广告。装修可以采用承包方式,装修过程中要不定期去跟踪,一方面看进度,一方面可以检查下工程质量。

在装修过程中,就开始招聘了,当然如果你是一个本行业的人呢,就比较简单了,如果不是就尽快请一个合格的店长过来吧,因为后面还有很多工作是你完成不了的,整个过程你主要的工作就是支持店长的工作,每天和他交流下工作的进展。人员培训及设备采购都是很重要的环节,请勿轻视。

在装修完成,设备安装完成,人员培训到位之后,接下来就是开业的宣传了。宣传的方式可以说很多,比如:宣传单散发,宣传单夹报,宣传车、横幅,广播电台等。如果你的实力比较大的话,还可以做个开业典礼,总之,开业要把宣传做到最大,来尽可能要开业前期火爆。

在店开业之后,最要紧的工作就是内部管理了,管理的作用就是以最小的成本换取最好的产品质量及店内服务。这就需要一位优秀的餐饮职业经理了,在店面过了火爆期之后,接下来就是店内稳定,后期的营销是不能断的,可以采用会员制等方式来稳定和开发新客户。或者,可以在一些节日做一些小活动来开发新的客户。

注意事项
经验是实战出来的,诸位在借鉴时要因地制宜。
在创业时一定要心平气和,切勿急躁。

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